Cheesecake cu vanilie este reinterpretarea celebrei prăjituri cu brânză pe care o făcea bunica în cuptorul cu vatră. Vă asigur că această rețetă este alegerea ideală atunci când vreți să aveți o variantă rapidă de dulce și gătită într-un timp scurt pentru că nu trebuie să stea foarte mult la copt (doar cât ouăle să se gătească și să lege compoziția).

Așadar, doamnelor și domnilor, fără prea multă vorbărie vă prezint deliciul acestui weekend și motivul pentru care eu astăzi am zâmbit de două ori mai mult. 🙂

Ingrediente

Pentru blat:

• 300 de grame de biscuiți măcinați
• 150 de grame de unt topit

Pentru compoziție:

• 1kg de brânză de vaci – cremă (eu am ales Pilos)
• 100 de grame de zahăr brun
• 5 ouă
• 4 linguri de făină
• 200 de grame de frișcă lichidă
• coajă rasă de la o lămâie
• semințele de la o păstaie de vanilie

Pentru decor:

• fulgi de ciocolată

Așa cum am precizat și mai sus modul de preparare este foarte simplu și la îndemâna oricui. Blatul de cheesecake se face din amestecul de biscuiți măcinați cu untul topit. Se pun în tava rotundă, pe o foaie de copt, se nivelează și se introduc în cuptorul încins la 180 de grade, 5-10 minute.

În ceea ce privește compoziția, se amestecă celelalte ingrediente cu mixerul, cu atenție la făină care e recomandat să fie cernută (vrem să evităm cocoloașele). Se toarnă compoziția omogenizată peste blatul de biscuiți și se lasă în cuptor pentru 45-50 de minute (un semn precis este atunci când cheesecake-ul este rumenit pe deasupra).

Când este gata, se lasă la răcit și se pune în frigider pentru 4-5 ore ca să se închege. Decorul rămâne la latitudinea și inventivitatea fiecăruia. De data asta am ales ciocolată rasă pentru că am avut-o la îndemână, însă de obicei rumeneam câțiva fulgi de migdale și îi aruncam în ciocolată topită, după care cu acest amestec decoram prăjitura mea rotundă. O nebunie! Voi, jucați-vă după cum poftiți!

Vă invit să savurați o felie de cheesecake fin cu o ușoară aromă de coajă de lămâie și vanilie. Yum-yum… Să aveți poftă mare! 🙂

Articolul Cheesecake cu vanilie apare prima dată în Zburătoarea.

Compoziția este foarte simplă și timpul de gătire este scurt astfel că oricine poate încerca rețeta în bucătăria proprie. Noi suntem mari mâncăcioși de biscuiți (îi servim de obicei dimineața alături de o ceașcă aromată de cafea la ibric), am cumpărat nenumărate sortimente și am testat aproape toate tipurile existente pe piață. Biscuiții de casă sunt mult mai gustoși comparativ cu cei din comerț. Sunt fragezi și crocanți în același timp, potrivit de dulci, au ingrediente de bază fără alte adaosuri și se fac rapid. Într-un cuvânt sunt: GENIALI.

INGREDIENTE

• 250  de grame de unt
• 150 de grame de zahăr brun
• 150 de grame de făină de secară
• 200 de grame de făină albă
• 2 ouă
• un pumn de fulgi de ciocolată
• 2 linguri fulgi de ovăz
• un pumn de merișoare și stafide
• un pliculeț de praf de copt

1. Se amestecă (cu ajutorul unui mixer) untul cu zahărul.

2. Când s-a format o cremă omogenă, se adaugă ouăle și făina, și pe rând celelalte ingrediente. Este important să amestecați bine ca să rezulte o compoziție bine încorporată.

3. Eu am optat pentru fulgi de ciocolată, stafide și merișoare, însă puteți înlocui aceste ingrediente cu bucăți mari de nuci sau alune, fructe uscate sau bucăți de ciocolată. Aveți grijă, totuși, să păstrați proporțiile pentru ca biscuiții să crească corect și să-și păstreze frăgezimea. 🙂

4. Urmează etapa în care cu ajutorul unei măsuri (lingură sau cupă de înghețată) vom porționa compoziția în grămăjoare aproximativ egale, puse în tavă, pe foaie de copt. Nu este necesar să aplatizați biscuiții pentru că ei o să facă asta singuri, în cuptorul încins.

5. Încălziți cuptorul la 180 de grade și lăsați biscuiții să se coacă pentru aproximativ 15-20 de minute. Atenție, când veți scoate tava din cuptor, aceștia vor avea o textură relativ moale, însă când se vor răci biscuții se vor usca și vor deveni  crocanți și fragezi în același timp. Delicioși!

Spor la făcut biscuiți și să-i savurați cu plăcere. Noi încă ne mai lingem pe degete! Yummy!

Dacă îți place mămicazburătoare și vrei să fii la curent cu ce se întâmplă pe blog, te rog să dai un like paginii de facebook aici  sau să te abonezi la newsletter.

Articolul Biscuiți fragezi de casă apare prima dată în Zburătoarea.

Tortul de morcovi este soluția rapidă și ingenioasă, atunci când vrei să savurezi ceva dulce. Gustul deosebit vine din combinația de brânză cu morcovi și nucă, un amestec pe care, eu îl ador. Rețeta o știu de ceva timp, e scrisă în caietul cu dulciuri al mamei mele, așa că o aștern mai jos pentru mămicile care vor să o prepare acasă. Am realizat și o selecție de fotografii (o găsiți în galerie) cu pașii pe care trebuie să-i urmați atunci când pregătiți tortul de morcovi. Aaaa, și la mulți ani, Cosmin! Să te bucuri de tort! 🙂

De ce ingrediente am nevoie?

  Blat:

• 350 de grame de făină
• 400 de grame de morcov ras
• 4 ouă
• 150 de grame de zahăr
• 200 de ml de ulei
• 120 e grame de nuci
• 160 de grame de iaurt
• 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu stins cu 2 linguri de lămâie
• 2 lingurițe de praf de copt
• 2 lingurițe scorțișoară măcinată
• o linguriță nucșoară măcinată
• un praf de sare

   Cremă:

• un pachet de unt de 200 de grame
• 100 de grame de zahăr pudră
• 100 de grame de ciocolată albă topită
• 500 de grame de mascarpone
• semințele de la o păstaie de vanilie

Mod de preparare:

Primul pas este pregătirea blatului. Mixăm făina cu cele 4 ouă și cu zahărul până când amestecul crește în volum și capătă aspectul unei creme. Apoi, incorporăm pe rând, iaurtul, uleiul, morcovii rași, miezul de nucă, iar la final cernem amestecul uscat format din făină, scorțișoară, nucșoară, praf de copt, praf de sare și bicarbonatul de sodiu stins cu zeană de lămâie. Amestecăm bine astfel încât toate ingredientele să fie incorporate, dar nu foarte mult fiindcă ne dorim ca amestecul să rămână aerat.

Turnăm compoziția într-o formă de copt unsă în prealabil cu unt și tapetată cu hârtie de copt, și băgăm tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, pentru 50 de minute. (testul de verificare se face cu scobitoarea)

Urmează pregătirea cremei. Se mixează untul, la temperatura camerei, cu zahărul, semințele de la păstaia de vanilie, și cu ciocolata topită și răcită. Crema obținută se lasă pentru minim 2 ore la frigider.

Asamblarea tortului și decorarea lui se face după propriul gust. Eu nu mă pricep foarte bine la decorat prăjituri, dar am noroc că de fiecare dată obțin prăjituri delicioase. După cum ați observat am împodobit tortul cu ciocolată topită, miez de nucă și căpșuni. Vă doresc multă inspirație!

Tips and tricks

• Nu lăsați blatul să se coacă mai mult decât este necesar. Ideal ar fi să aibă o textură umedă.
• Nu incorporați ciocolata topită fierbinte în crema de mascarpone pentru că există posibilitate să se taie.
• Este bine să radeți morcovii pe răzătoarea mică
• Dacă  faceți rețeta pentru copii, ideal este să înlocuiți zahărul cu ștevie sau cu nectar de agave, și să renunțați la ciocolata albă.
• Lăsați tortul la frigider peste noapte, pentru ca aromele să se combine.

Să aveți poftă! 🙂

Dacă îți place mămicazburătoare și vrei să fii la curent cu ce se întâmplă pe blog, te rog să dai un like paginii de facebook aici  sau să te abonezi la newsletter.

Articolul Rețetă rapidă de tort cu morcovi apare prima dată în Zburătoarea.